Постный гороховый суп

Постный гороховый суп

4

(1 голос5.0 из 5)

Ингредиенты (кастрюля примерно 2,5 литра):

  • горох — 1 стакан;
  • кар­то­фель — 3 штуки (если крупный);
  • лук реп­ча­тый — 1 штука;
  • мор­ковь — 1 штука;
  • масло рас­ти­тель­ное (ино­гда с ним, ино­гда без);
  • неболь­шой пучок укропа;
  • чес­нок — 1 зубчик;
  • соль — по вкусу;
  • вода — 2 л.

Приготовление

  1. Горох я не зама­чи­ваю, хотя раньше это делала. Можно поста­вить на ночь в холод­ной воде. Но повто­рюсь, я этого не делаю, а про­сто варю 1–1,5 часа горох в кастрюле.
    dried peas yellow peas in a bag close up - Постный гороховый суп
  2. Далее чищу и режу кар­то­фель. Его коли­че­ство надо рас­смат­ри­вать всё-таки по ситу­а­ции. Сразу необ­хо­димо ска­зать, что для пост­ного супа кар­тошки должно быть много, горох прак­ти­че­ски весь раз­ва­ри­ва­ется в пюре. Добав­ляем кар­тошку в кастрюльку с горохом.
    woman peeling potatoes over a sink - Постный гороховый суп
  3. Дальше можно пас­се­ро­вать с мас­лом поре­зан­ные лук с мор­ко­вью, если заду­мали горо­хо­вый суп­чик с мас­лом. А можно про­сто поло­жить их в кастрюлю вслед за кар­то­фе­лем, тогда суп будет без елея. Когда кар­тошка ста­но­вится мяг­кой, добав­ляем зелень укропа. Мне нра­вится, когда в супе пла­вает много зелени, он так гуще и вкус­нее. Доли­ваем воды до нуж­ного объёма.
    potatoes onions bell peppers carrots and chicken eggs lie on sackcloth - Постный гороховый суп
  4. Если я варю горо­хо­вый суп без масла, то в конце при­го­тов­ле­ния добав­ляю один зуб­чик чес­нока через давилку и про­сто накры­ваю суп крышкой.
    old metal garlic press and fresh young white garlic - Постный гороховый суп
  5. Можно при подаче добав­лять в суп ржа­ные суха­рики, что при­даст ему ещё больше питательности.
    homemade traditional pea soup with croutons on on table background rustic style - Постный гороховый суп

Ангела за трапезой!

Галина Соло­вьева г. Н. Новгород

Ключевые слова: постный стол, супы

Категория: блюда из овощей

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Цвет темы:
Цвет полей:
Шрифт: A T G
Текст:
Боковая панель:
Сбросить настройки