Рыба, жаренная без брызг жира

Ингредиенты

• филе тресковых рыб — 500 г,
• соль,
• перец,
• специи для рыбы — 1 ч. ложка,
• сок лимона — 1 ст. ложка,
• пшеничная мука — 3 ст. ложки,
• кукурузная мука — 3 ст. ложки,
• холодная кипячёная вода,
• растительное масло.

Приготовление

1. Рыбу посолить, поперчить рыбу, добавить немного готовых специй для рыбы и немного сока лимона.
2. Перемешать всё и оставить рыбу на полчаса промариноваться.
3. Затем смешать равное количество пшеничной и кукурузной муки.
4. Обвалять кусочки рыбы в этой панировке.
5. Окунуть каждый кусочек рыбы в обычную холодную кипячёную воду и сразу же выложить на сковороду с достаточным количеством хорошо разогретого растительного масла.
6. Брызгать масло на сковороде от воды не будет, а также не будет гореть мука, в которой обваливали рыбу.
7. Жарить рыбу на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
8. Рыба получается сочная внутри с хрустящей корочкой снаружи.
   

Ключевые слова: вторые блюда, постный стол

Категория: Постные вторые блюда

Ещё рецепты с ингредиентами: кукурузная мука, пшеничная мука, пряные травы (смеси), треска, минтай, навага, хек, лимонный сок

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров