Ингредиенты
- минтай или хек (филе) — 300 г,
- вода — 200 мл,
- мука пшеничная — 180 г,
- разрыхлитель — 1,5 ч. ложки,
- лук репчатый — 1 шт.,
- чеснок — 2 зубчика,
- масло растительное — для жарки,
- соль — по вкусу,
- перец чили — по вкусу,
- перец чёрный молотый — по вкусу.
Приготовление
- Рыбное филе промыть мелко изрубить и приправить солью, перцем и любимыми специями.
- Лук и чеснок очистить, помыть и очень мелко нарезать.
- Смешать рубленую рыбу с луком и чесноком.
- Всыпать в фарш муку и перемешать.
- Постепенно добавляя воду, замесить тесто, чтобы получить консистенцию густого теста для оладий, оно должно держаться на ложке, но не быть жидким.
- Добавить в тесто разрыхлитель, перемешать и оставить на 10-15 минут для набухания клейковины.
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне, проверить готовность каплей теста (если шипит, масло разогрелось).
- Ложкой выкладывать тесто для «Три-Три» на сковороду, формируя небольшие котлетки.
- Обжарить котлетки до золотистого цвета с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны до румяности.
- Готовые котлетки выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
- Для более диетической версии можно выпекать котлетки «Три-три» в духовке при температуре 200 °C 15-20 минут, слегка смазав противень маслом.
- Подавать блюдо в горячем виде с соусом или салатом по вкусу.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать