Ингредиенты
- томатный соус – 400 г;
- паста томатная – 3 ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- зубчики чеснока – 4 шт.;
- вустерский соус – 1 ст. л.;
- уксус яблочный – 3 ст. л.;
- масло оливковое – 2 ст. л.;
- сахар коричневый – 1 ст. л.;
- порошок горчичный – 1 ч. л.;
- кайенский перец – по вкусу;
- перец чёрный молотый – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Вскипятить воду, налить в глубокую миску стакан кипятка и растворить в нём сахар и горчичный порошок.
- Добавить томатную пасту и яблочный уксус и тщательно перемешать.
- Лук и чеснок очистить от шелухи, ополоснуть и нарубить мелкими кубиками.
- Поставить на огонь сковороду с оливковым маслом, разогреть и обжарить лук, периодически помешивая, до мягкости и полупрозрачности около 5 минут.
- Затем добавить в сковороду чеснок и обжаривать около 2 минут, помешивая.
- Добавить в сковороду томатный соус и довести его до кипения при постоянном помешивании.
- Сразу же, как только соус закипит, залить в сковороду томатно-горчичный раствор из миски и вустерский соус и перемешать.
- Посолить содержимое сковороды и добавить чёрный и кайенский перец по вкусу.
- Варить соус около 10 минут, периодически помешивая.
- Готовый соус оставить остывать на плите.
- После остывания перелить его в подходящую тару и хранить в холодильнике не более двух дней.
- Использовать соус барбекю для маринования мяса и приправы к мясным блюдам.
Ключевые слова: соусы, постный стол
Комментировать