Ингредиенты
Основные
- королевские вёшенки — 200 г,
- соус Поке — 40 мл,
- приправа «5 специй» — 1 г,
- растительное масло — 2 ст. л.,
- салат-латук — 50 г,
- зелень кинзы — 10 г,
- зелень мяты — 10 г,
- жареный арахис — 30 г,
- готовая рисовая лапша — 100 г,
- листы рисовой бумаги для спринг-роллов — 9 шт..
Соус
- соевый соус натурального брожения — 1 ст. л.,
- сок лайма — 2 ст. л.,
- сахар — 2 ст. л.,
- чеснок — 1 зуб.,
- перец чили — 1 шт.
Приготовление
- Рисовую вермишель отварить до готовности по инструкции на упаковке.
- Королевские вёшенки промыть, обсушить и нарезать.
- Салат, кинзу и мяту помыть, обсушить и нарезать.
- Жареный арахис измельчить.
- Чеснок очистить, ополоснуть и измельчить.
- Перец чили помыть, удалить плодоножку и семена, мякоть очень мелко нарезать.
- Разогреть сковороду на среднем огне и добавить немного масла.
- Обжарить нарезанные королевские вёшенки 5-7 минут до мягкости и золотистого цвета.
- Добавить соус Поке и приправу «5 специй», перемешать и готовить ещё минуту.
- Готовые грибы остудить.
- В неглубокую миску налить холодную воду, опустить туда лист рисовой бумаги на несколько секунд до размягчения.
- Затем положить лист на чистую поверхность, в центр положить часть измельченного салата, затем часть готовой вермишели, грибы, листья кинзы, листья мяты и измельченные орехи.
- Боковые стороны листа завернуть поверх начинки, затем плотно свернуть лист с начинкой конвертиком.
- Повторить процесс с оставшимися ингредиентами.
- Для соуса в небольшой миске взбить соевый соус, сок лайма, сахар, рубленый чеснок и измельченный перец чили, пока сахар не растворится.
- Подать соус со спринг-роллами.
Ключевые слова: постный стол, закуски
Комментировать