Суп-рассольник с перловкой

Суп-рассольник с перловкой

4

(1 голос5.0 из 5)

Ингредиенты

  • 6–8 солёных огурцов средней величины,
  • огуречный рассол,
  • букет зелени,
  • луковица,
  • 300 г основных кореньев,
  • 6 штук  крупного картофеля,
  • 1 ложку масла,
  • 1 ложку муки,
  • 1/3 стакана перловой крупы,
  • укроп.

Приготовление

  1. Сварить бульон из букета зелени, из обрезков кореньев, из кожицы и сердцевины вымытых солёных огурцов, процедить.
    peeler carrot and peelings on cutting board parsley roots celery onions and greens on table black background top view - Суп-рассольник с перловкой
  2. Очищенные же от кожицы коренья обдать кипятком, слить его, положить ложку масла, влить немного процеженного бульона, накрыть крышкой, тушить на краю плиты.
    peeled potatoes and knife on cutting board parsley roots and beets in saucepan greens and vegetables on table black background - Суп-рассольник с перловкой
  3. Когда коренья наполовину будут готовы, положить к ним картофель, накрыть снова крышкой, дотушить до мягкости.
    front view cooked pearl barley inside plate on a dark surface - Суп-рассольник с перловкой
  4. 1/3 стакана перловой крупы перемыть, налить холодной водой, чтобы покрыло, сварить до мягкости, откинуть на сито, облить холодной водой.
    spicy pickled cucumbers with onions on a wooden cutting board on a gray background the concept of culinary backgrounds - Суп-рассольник с перловкой
  5. Солёные же огурцы, очищенные от кожицы и сердцевины, разрезать каждый вдоль на 4 части; затем эту мякоть нарезать косячками, опустить в солёный кипяток, вскипятить, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.
    front view of pickled cucumbers in glass jars 1 - Суп-рассольник с перловкой
  6. Рассол из огурцов процедить, вскипятить.
    a wooden bowl of flour and wooden spoon - Суп-рассольник с перловкой
  7. Ложку муки, разведённой 1/2 стакана холодной воды, развести частью огуречного рассола, вскипятить, развести всем процеженным бульоном, прибавить по вкусу огуречного вскипяченного уже рассола, вскипятить.
    vegetable oil and sunflower seeds in shack on wooden table top view - Суп-рассольник с перловкой
  8. Положить в него все приготовленное, то есть перловую крупу, огурцы, коренья с картофелем, вскипятить.
    soup with pickled cucumbers and pearl barley rassolnik on a light table top view flat lay - Суп-рассольник с перловкой
  9. В суповую миску при подаче всыпать зелёного укропа.

Ключевые слова: постный стол, супы

Категория: горячая пища с маслом

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Тёмная тема:
Цвета
Цвет фона:
Цвет текста:
Цвет ссылок:
Цвет акцентов
Цвет полей
Фон подложек
Заголовки:
Текст:
Выравнивание:
Боковая панель:
Сбросить настройки