Ингредиенты
- какао-масло — 50 г,
- тёртые какао-бобы — 75 г,
- мёд — 75 г,
- миндаль — 30 г,
- изюм — 30 г.
Приготовление
- Изюм помыть и обсушить.
- Орешки помыть, ошпарить кипятком, очистить от кожуры и обсушить.
- Какао-масло и тёртые какао-бобы положить в небольшую кастрюльку. Влить мёд и поставить кастрюльку на водяную баню.
- Для этого в большую кастрюлю налить 150 мл воды и установить сверху маленькую кастрюльку с ингредиентами для шоколада.
- Включить очень маленький огонь и, помешивая, растопить все ингредиенты до однородной массы.
- Нагревать шоколад нужно только до растворения какао-масла и тёртых какао-бобов.
- Шоколадную массу снять с огня, остудить примерно до 30-35°С и перемешать, чтобы какао-масло и мёд, которые в горячем виде расслаиваются, соединились между собой, образуя единую однородную массу.
- В шоколадную массу всыпать подготовленные орешки и изюм, перемешать.
- Разлить шоколад по формам, постоянно помешивая его в кастрюльке.
- Формы убрать в холодильник до застывания шоколада.
Ключевые слова: постный стол, десерты
Комментировать