Уха наваристая

Ингредиенты

• рыбная мелочь (ёрш, окунь) — 1 кг,
• крупная рыба (щука, линь, судак) — 500 г,
• корень петрушки — 1/2 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• перец горошком — 6 шт.,
• лавровый лист — 1-2 шт.,
• лимон — 1/2 шт.,
• соль (по вкусу),
• укроп.

Приготовление

1. Выпотрошить и промыть мелочь, залить холодной водой и варить около 1 часа, чтобы рыба разварилась.
2. Тем временем очистить и помыть лук, петрушку, нарезать из соломкой.
3. В процеженный кипящий рыбный бульон положить куски крупной рыбы (без ко-
   стёй и кожи) и варить 15-20 минут.
4. Перед окончанием варки, минут за 5-10, уху посолить, положить нарезанные лук, петрушку, перец, лавровый лист.
5. При подаче на стол в тарелку влить процеженную от овощей и специй уху, положить кусок рыбы, ломтик лимона и посыпать зеленью.
   

Ключевые слова: супы, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров