Уха двойная

Ингредиенты

• рыба мелкая — 1000 г,
• крупная — 500 г,
• лимон — 1/2 штуки,
• соль,
• перец чёрный горошком,
• зелень.

Приготовление

1. Мелкую рыбу очистить от внутренностей, голову — от жабр, вымыть, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и продолжать варить на медленном огне при слабом кипении. Рыба должна развариться полностью.
2. Крупную рыбу очистить и разделить на чистое филе (без кожи и костей), нарезать на порционные куски.
3. Готовый бульон процедить, заложить в него подготовленные куски крупной рыбы, довести до кипения, подсолить, варить в течение 25-30 мин, периодически снимая пену.
4. Перед подачей уложить куски рыбы, два ломтика лимона, залить бульон, посыпать зеленью.
   

Ключевые слова: постный стол, супы

Категория: Постные супы

Ещё рецепты с ингредиентами: морская рыба, речная рыба, раки, лимоны

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров