Ингредиенты
- сливы — 500 г,
- чеснок — 2 зубчика,
- соль — 1/2 ч. л.,
- сахар — 1 ч. л.,
- оливковое масло — 1 ст. л.,
- тимьян — 5 веточек.
Приготовление
- Духовку заранее разогреть до 150 °С.
- Сливы помыть, разрезать пополам, косточки удалить.
- Чеснок очистить, помыть, нарезать пластинками.
- Сложить сливы в миску, посолить, добавить сахар, полить маслом, перемешать руками.
- Выложить сливы на противень срезом вверх, посыпать тимьяном и на каждую половинку выложить по пластинке чеснока.
- Запекать при температуре 150° С 20-30 минут, при этом следить, чтобы кожица не лопнула.
- Снизить температуру до 100° С и открыть духовку на 5 секунд, чтобы вышел пар.
- Закрыть духовку и вялить сливы до получения нужной консистенции примерно 4-7 часов, раз в час открывая духовку на 5 секунд, чтобы выходил лишний пар.
- Готовые сливы переложить в банку, слить всё масло и мармелад с противня в банку, залить в банку оливковое масло так, чтобы оно покрыло сливы.
- Хранить закуску в холодильнике.
- Подавать вяленые сливы с сыром, на брускеттах, с уткой, свининой, курицей и в качестве самостоятельной закуски.
Ключевые слова: закуски, постный стол
Комментировать