Ингредиенты
- 0,5 кг ржаного хлеба,
- 0,5 л тёплой воды,
- 2-3 столовые ложки сахарного песка,
- горсть изюма,
- мука — сколько потребуется.
Приготовление
- 0,5 кг ржаного хлеба измельчают, добавляют 0,5 л тёплой воды, 2-3 столовые ложки сахарного песка, горсть изюма и ставят на сутки для брожения.
- Затем массу процеживают через сито, а хлеб отжимают.
- На полученном настое готовят опару (мучную болтушку) консистенции сметаны и ставят в тёплое место. Через 2-3 часа закваска готова.
Ключевые слова: ферментированные постные продукты
Комментировать