Ингредиенты
Тесто
- пшеничная мука — 500 г;
- прессованные дрожжи — 20 г;
- соль — 0,5 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- растительное масло — 50 мл;
- тёплая вода — 300 мл.
Начинка
- шпинат,
- укроп,
- базилик,
- чеснок,
- растительное масло — 3 ст.л.
Приготовление
- Для опары смешать тёплую воду (37°С) с сахаром и дрожжами.
- Просеять в раствор дрожжей 200 г муки из общего количества, перемешать до однородности так, чтобы не было комков, накрыть посуду с опарой и оставить в тёплом месте минут на 30-40 для брожения.
- К подошедшей опаре добавить соль, масло и постепенно всыпать оставшуюся просеянную муку.
- Замешивать тесто в течение 10-15 минут до гладкости.
- Скатать тесто в шар положить в миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте для брожения и увеличения в объёме в 2 раза.
- Тем временем очистить и помыть чеснок, измельчить, смешать с растительным маслом и дать настояться.
- Зелень помыть, обсушить и измельчить.
- Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, разрезать на две части, раскатать каждую в прямоугольник, смазать растительным маслом, смешанным с чесноком, посыпать измельчённой зеленью, свернуть в рулет, сформировать два батона, уложить в форму и сделать надрезы острым ножом на каждом батоне.
- Накрыть формы с батонами плёнкой и оставить на расстойку на 60-90 минут.
- Выпекать в заранее разогретой до 210℃ духовке 30 минут.
Ключевые слова: постный стол, выпечка
Комментировать