Щи постные богатые и фокачча (видео)

Ингредиенты

Богатые щи:

• капуста — 1 кочан,
• картошка — 4 штуки,
• фасоль — 1 банка,
• луковица — 1 штука,
• морковь — 1 штука,
• растительное масло — 2-3 столовых ложки,
• корнишоны — 100 г,
• оливки — 100 г,
• грузди солёные — по вкусу.

Фокачча:

• мука  – 350 г;
• кипячёная вода – 200-210 г;
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• сухие дрожжи – 7 г;
• сахар – 2 чайные ложки;
• соль – 5 г,
• оливковое масло для смазывания – 2 ст. ложки.

Приготовление

Богатые щи:

1. Солёные грибы промыть, нарезать, слегка обжарить на растительном масле.
   
2. Очищенную картошку порезать крупно.
   
3. Морковь почистить и натереть на тёрке.
   
4. Лук почистить, мелко нарезать.
   
5. Лук и морковь обжарить на масле.
6. Капусту нашинковать.
   
7. Огурчики и оливки нарезать. Всё сложить в чугунок или кастрюлю и сварить до готовности. А лучше запечь в печи, если есть возможность.
   

Фокачча:

1. Фокачча — душистые лепешки из Италии, прекрасно подойдут для разнообразия стола в пост. Быстрая и легкая выпечка, рецептов множество, может быть как толстенькой, так и тоненькой. С дрожжами и без,солёная и сладкая, тут простор для вашей фантазии и вкусов ваших деток!
   
2. Классическое тесто фокаччи содержит 5 основных компонентов: мука из мягкой пшеницы тонкого помола, вода, оливковое масло, соль и дрожжи.
   
3. Форма выпечки абсолютно любая — она может быть круглой, квадратной, в виде удлинённых полосок.
   
   
4. Традиционно дрожжевая лепёшка нежная, пористая и имеет толщину 1,5-2 см. Бездрожжевой хлеб, как правило, тонкий и хрустящий.
   
5. Рецепт классический. Смешиваем в сухом виде муку, соль, сахар и дрожжи. Добавляем воду и масло и вымешиваем тесто до упругого состояния.
   
6. Отправляем его в какую-нибудь ёмкость, смазанную маслом и накрываем полотенцем. Даём подняться тесту в тёплом месте. Оно увеличится в 2 раза.
   
7. Затем надо взять тесто в руки и около минуты выгонять из него воздух изнутри.
   
8. После этого распределить его по предварительно смазанной маслом форме для выпечки накрываем и снова дать подняться.
   
9. Кончиками пальцев делаем углубления по всей поверхности лепёшки и последний раз оставляем на 10 минут.
   
10. Теперь смазываем фокаччу маслом и посыпаем крупной солью, травами по желанию.
    
    
11. Можно положить черри, оливки, все, что желаете. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Ключевые слова: выпечка, суп, постный стол

Категория: блюда из овощей