Ингредиенты
- пшеничная мука — 650 г;
- сухие дрожжи — 7 г;
- газированная вода — 370 мл;
- соль — 1 ч.л.;
- сахар — 1 ст.л.;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- кунжут для посыпки.
Приготовление
- Просеять муку в миску.
- Отделить 100 г муки в отдельную мисочку и перемешать с сухими дрожжами.
- Влить в полученную смесь 120 мл тёплой газированной воды и замесить опару.
- Посуду с опарой затянуть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20 минут для брожения.
- Оставшиеся 550 г пшеничной муки смешать с чайной ложкой соли и столовой ложкой сахара.
- Влить в полученную смесь 250 мл тёплой газированной воды.
- К полученной смеси добавить поднявшуюся опару, влить 2 столовые ложки растительного масла и снова все перемешать.
- Присыпать рабочую поверхность стола мукой, выложить тесто и замесить его до гладкости.
- Скатать тесто в шар, переложить в миску, затянуть плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час для брожения.
- Из поднявшегося теста сформировать круглый хлеб, перенести заготовку на застеленный пергаментом противень, сделать несколько надрезов на поверхности батона, присыпать кунжутом и выпекать 40 минут в заранее разогретой до 180°С духовке.
Ключевые слова: выпечка, постный стол
Комментировать