Ингредиенты
- морская капуста — 300 г,
- сахар — 150 г,
- лимон — 0,5 шт.,
- белый перец — 5 горошин,
- перец чили — 0,5 шт.,
- гвоздика — 1 шт.,
- клюква — 50 г,
- вода — 1 стакан,
- семена чиа — 2 ст.л.
Приготовление
- Замороженную морскую капусту разморозить в холодильнике, сложить в сотейник, залить водой, довести до кипения и проварить 5-10 минут.
- Лимон помыть, ошпарить стереть желтую часть цедры и выдавить сок из мякоти.
- Перец чили помыть, удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать.
- Сложить морскую капусту и перец чили в чашу блендера и измельчить до нужного состояния.
- Стакан воды влить в сотейник, добавить горошины белого перца, гвоздику, цедру лимона и сахар.
- Поставить сотейник на огонь, довести содержимое до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился, и варить сироп 5-7 минут.
- Затем в сироп положить измельченную морскую капусту и клюкву.
- Варить 15-25 минут, выключить огонь, снять сотейник с огня, дать настояться 2-3 часа. Повторить этот процесс 2-3 раза.
- Когда джем будет готов, добавить семена чиа, перемешать и отключить огонь.
- Дать джему настояться около 2-3 часов, чтобы семена набухли, затем переложить джем в чистую и сухую банку и убрать на хранение.
- Банки с джемом можно стерилизовать (см. «Стерилизация домашних заготовок»), тогда их можно хранить дольше.
- Джем из морской капусты с клюквой и чиа подавать в качестве соуса к сырам.
Ключевые слова: постный стол, консервирование
Комментировать