Ингредиенты
- авокадо — 2 шт.,
- помидоры — 1 шт.,
- перец чили — 1/3 стручка,
- лук — 0,5 шт.,
- чеснок — 1 зубчик,
- зелень петрушки или кинзы — 1 пучок,
- сок лайма — 1 ст.л.,
- оливковое масло — 2 ст.л.,
- специи сухие — по вкусу,
- перец чёрный молотый — по вкусу,
- соль — по вкусу.
Приготовление
- Лук очистить от шелухи, ополоснуть, нарезать как можно мельче, положить в мисочку и залить соком лайма.
- Помидор надрезать крест накрест, положить его в кипяток на 1-2 минуты и сразу же переложить в миску с холодной водой.
- Очистить помидор от кожицы, нарезать его на дольки, удалить семена, а мякоть нарезать мелким кубиком.
- Перец помыть, обсушить, разрезать стручок пополам, удалить семена и нарезать необходимое количество мякоти перца мелкими кусочками.
- Зелень замочить в холодной воде, хорошо помыть под проточной водой, обсушить и мелко порубить.
- Чеснок очистить, ополоснуть и натереть на самой мелкой тёрке.
- Авокадо помыть, обсушить, разрезать пополам, удалить косточку, мякоть вынуть при помощи ложки и размять вилкой до состояния пюре.
- Положить мякоть авокадо в миску, добавить лук с соком лайма, перемешать.
- Добавить и перемешать остальные ингредиенты — помидоры, перец, зелень, чеснок, оливковое масло, соль и специи.
- Гуакамоле подавать с хрустящими чипсами начос, ломтиками тортильи, свежими овощами, хлебцами.
Ключевые слова: постный стол, соусы
Комментировать