Постный соус чатни из яблок

Постный соус чатни из яблок

10

(1 голос5.0 из 5)

Ингредиенты

  • яблоки — 1 кг,
  • вода — 0,5 л,
  • горчица — 1 столовая ложка,
  • помидоры — 1 кг,
  • лук репчатый — 2 штуки
  • чеснок  -1 зубчик
  • изюм — 0,5 стакана
  • сахар — 0,75 стакана
  • карри — 5 чайных ложек
  • яблочный уксус — 0,5 стакана
  • соль — 4 чайные ложки

Приготовление

  1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевинок, нарежьте дольками, сложите в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Доведите яблоки до кипения и варите 25 минут.
    peel and sliced apples on a kitchen board - Постный соус чатни из яблок
  2. Семена горчицы положите в марлю (муслин) и положите к яблокам.
    mustard dry mustard grains in bowl on brown wooden table close up top view - Постный соус чатни из яблок
  3. Очистите и нарежьте лук, добавьте к яблокам и перемешайте.
    hand with a kitchen knife cuts and chops onions on a wooden cutting board - Постный соус чатни из яблок
  4. С помидоров снимите кожицу, нарежьте мякоть с семенами (можно и без семян) и добавьте в кастрюлю. Нарезка всех продуктов особой роли не играет, так как за время варки чатни превращается практически в пюре.
    close up of woman cutting tomatoes with knife - Постный соус чатни из яблок
  5. Добавьте карри, перец, сахар и соль.
    cooking using fresh ground spices with big and small bowls of spice on a black table with powder spillage on its surface overhead view with copyspace still life flat lay top view - Постный соус чатни из яблок
  6. Добавьте изюм.
    raisins isolated on a white background - Постный соус чатни из яблок
  7. Очистите и нарежьте мелко чеснок и положите его в кастрюлю. Добавьте яблочный уксус, все перемешайте, доведите до кипения. Перемешивайте, пока сахар не растворится, иначе на дне прикипит карамель.
    step by step dicing organic garlic on wood cutting board - Постный соус чатни из яблок
  8. Варите чатни при самом слабом кипении около 3 часов. Он станет кремовым и очень ароматным. Из готового чатни удалите мешочек с горчицей, а сам соус разложите по баночкам. Их можно хранить в холодильнике или закатать, перевернуть до остывания и т.д., в общем, поступить как с обычной заготовкой на зиму.
    dal vada - Постный соус чатни из яблок

Ключевые слова: постный стол, соусы

Категория: блюда из овощей

Комментировать