Постный соус чатни из яблок

Постный соус чатни из яблок

10

(1 голос5.0 из 5)

Ингредиенты

  • яблоки — 1 кг,
  • вода — 0,5 л,
  • гор­чица — 1 сто­ло­вая ложка,
  • поми­доры — 1 кг,
  • лук реп­ча­тый — 2 штуки
  • чес­нок  ‑1 зубчик
  • изюм — 0,5 стакана
  • сахар — 0,75 стакана
  • карри — 5 чай­ных ложек
  • яблоч­ный уксус — 0,5 стакана
  • соль — 4 чай­ные ложки

Приготовление

  1. Очи­стите яблоки от кожуры и серд­це­ви­нок, нарежьте доль­ками, сло­жите в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Дове­дите яблоки до кипе­ния и варите 25 минут.
    peel and sliced apples on a kitchen board - Постный соус чатни из яблок

  2. Семена гор­чицы поло­жите в марлю (муслин) и поло­жите к яблокам.
    mustard dry mustard grains in bowl on brown wooden table close up top view - Постный соус чатни из яблок

  3. Очи­стите и нарежьте лук, добавьте к ябло­кам и перемешайте.
    hand with a kitchen knife cuts and chops onions on a wooden cutting board - Постный соус чатни из яблок

  4. С поми­до­ров сни­мите кожицу, нарежьте мякоть с семе­нами (можно и без семян) и добавьте в кастрюлю. Нарезка всех про­дук­тов осо­бой роли не играет, так как за время варки чатни пре­вра­ща­ется прак­ти­че­ски в пюре.
    close up of woman cutting tomatoes with knife - Постный соус чатни из яблок

  5. Добавьте карри, перец, сахар и соль.
    cooking using fresh ground spices with big and small bowls of spice on a black table with powder spillage on its surface overhead view with copyspace still life flat lay top view - Постный соус чатни из яблок

  6. Добавьте изюм.
    raisins isolated on a white background - Постный соус чатни из яблок

  7. Очи­стите и нарежьте мелко чес­нок и поло­жите его в кастрюлю. Добавьте яблоч­ный уксус, все пере­ме­шайте, дове­дите до кипе­ния. Пере­ме­ши­вайте, пока сахар не рас­тво­рится, иначе на дне при­ки­пит карамель.
    step by step dicing organic garlic on wood cutting board - Постный соус чатни из яблок

  8. Варите чатни при самом сла­бом кипе­нии около 3 часов. Он ста­нет кре­мо­вым и очень аро­мат­ным. Из гото­вого чатни уда­лите мешо­чек с гор­чи­цей, а сам соус раз­ло­жите по баноч­кам. Их можно хра­нить в холо­диль­нике или зака­тать, пере­вер­нуть до осты­ва­ния и т.д., в общем, посту­пить как с обыч­ной заго­тов­кой на зиму.
    dal vada - Постный соус чатни из яблок

Ключевые слова: постный стол, соусы

Категория: блюда из овощей

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Цвет темы:
Цвет полей:
Шрифт: A T G
Текст:
Боковая панель:
Сбросить настройки