Ингредиенты
- батат — 2 шт.,
- лук репчатый — 0,5 шт.,
- чеснок — 1-2 зубчика,
- масло растительное — 4-5 ст.л.,
- паста тахини — 2 ст.л.,
- лимон или лайм — 0,5 шт.,
- соль,
- перец,
- кумин (зира).
Приготовление
- Батат помыть под проточной водой с помощью щётки, разрезать вдоль пополам, выложить в форму, смазать срез маслом.
- Запекать в духовке, разогретой до 180°С, около 40 минут до готовности.
- Готовность проверить зубочисткой или ножом: он должен входить в батат как в масло. Проверять готовность следует после 20 минут запекания.
- Тем временем лук очистить, помыть, мелко нарезать и обжарить до мягкости в растительном масле.
- Чеснок очистить, помыть, мелко порубить или пропустить через пресс, добавить в сковороду к луку, перемешать и сразу снять сковороду с огня.
- Запечённый батат очистить от кожуры, мякоть переложить в глубокую миску, добавить пасту тахини, обжаренный лук с чесноком, соль, перец, молотый кумин и 1-2 столовые ложки растительного масла.
- Выдавить в миску к остальным продуктам сок из половинки лимона или лайма.
- Погружным блендером пробить всё до пастообразного состояния.
- Густоту можно регулировать с помощью добавления кипячёной воды.
- Можно добавить немного больше сока лимона или лайма и щепотку соли, чтобы отрегулировать сладость хумуса.
- Готовый хумус из батата переложить в глубокую миску, сделать углубление тыльной стороной ложки и влить в него растительное масло.
Ключевые слова: постный стол, закуски
Комментировать