Корюшка маринованная

Корюшка маринованная

3

(2 голоса5.0 из 5)

Ингредиенты

  • 14 штук жареной корюшки.

Для маринада

  • 800 мл воды,
  • 1/4 моркови,
  • 1/4 луковицы,
  • 1 ст. л. соли,
  • 1,5 ст. л. сахара,
  • 3 ст. л. уксуса(9%),
  • 3 шт. лаврового листа,
  • 5–7 горошин чёрного перца.

Приготовление

Видеоинструкция

  1. Корюшку очистить — удалить голову и внутренности, промыть, обвалять в муке.
    fresh european smelt fish - Корюшка маринованная
  2. Обжарить рыбу в масле на разогретой сковороде и залить маринадом.
    fried smelt on a napkin near parsley - Корюшка маринованная
  3. Для маринада поставить закипать воду. Нарезать колечками морковь и сразу кинуть в воду.
    top view of plastic container full with carrot slices over grey background - Корюшка маринованная
  4. Нарезать лук полукольцами и тоже отправить в кастрюльку.
    fresh onion bulbs on black background bulb onion is rich in vitamins useful spring onion peel on a dark background raw sliced onions - Корюшка маринованная
  5. Добавить специи, сахар и уксус. Довести все до кипения.
    close up of stone stand with heaps of salt - Корюшка маринованная

Ключевые слова: постный стол, закуски

Категория: блюда из рыбы

Комментировать

*

2 комментария

  • Андрей, 06.05.2022

    Этот рецепт и технология приготовления сильно разнятся от рецепта моего деда, он был поклонником этого старинного петербургского весеннего деликатеса.

    Рыбка отряхивается от муки, её даже на полотенце кладут, сушат перед обваливанием в муке. Мука чуть солёная.жарят ну совсем немного, подрумянится и снимай.
    В маринаде должен быть душистый перец, гвоздика, чёрный перец, лаврушка.
    Не должно быть варёной (или жареной) моркови, лука, их вместе с корнем петрушки кладут слоями к охлажденной после жарки рыбке и заливают холодным маринадом. Держат в холодильнике дня два-три.
    Вроде все рассказал)

    Ответить »
    • Vera Androsova, 07.05.2022

      Андрей, Христос воскресе!Благодарим Вас за рецепт!

      Ответить »
Размер шрифта: A- 15 A+
Тёмная тема:
Цвета
Цвет фона:
Цвет текста:
Цвет ссылок:
Цвет акцентов
Цвет полей
Фон подложек
Заголовки:
Текст:
Выравнивание:
Боковая панель:
Сбросить настройки