Пюре из батата

Ингредиенты

• батат — 600 г,
• масло растительное — 30 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• копчёная сладкая паприка — 0,5 ч.л.,
• куркума — 1 щепотка,
• соль,
• чёрный перец,
• зелень,
• орехи.

Приготовление

1. Батат тщательно помыть, очистить, нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить на маленьком огне до мягкости примерно 20 минут.
2. Отвар с готового батата слить в чашку.
3. Измельчить батат в пюре при помощи погружного блендера или размять толкушкой.
4. Можно подлить немного отвара для того, чтобы отрегулировать густоту пюре.
5. Чеснок очистить, помыть и измельчить.
6. Добавьте в пюре растительное масло, нарезанный чеснок, специи и снова перемешать массу до однородности.
7. При подаче пюре из батата приправить свежей зеленью, щепоткой перца и небольшой горсточкой орехов.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров