Ингредиенты
Основные
- баклажаны — 2 шт.,
- кабачки — 2 шт.,
- красный перец — 2 шт.,
- помидоры черри — 7-8 шт.,
- красный лук — 2 головки.
Маринад
- растительное масло — 50 мл,
- соевый соус — 2-3 ст. л.,
- чеснок — 3 зубчика,
- винный уксус — 1 ст. л.,
- кинза — 1 маленький пучок,
- соль,
- чёрный и красный перец — по вкусу
Соус для овощей-гриль
- базилик — 1 пучок,
- оливковое масло — 100 мл,
- бальзамический уксус — 2 ч. л.,
- дижонская горчица — 1 ч. л.,
- соль — по вкусу.
Приготовление
- Все овощи тщательно помыть и обсушить.
- Баклажаны с кожурой нарезать кружочками, кабачки — полосками, красный лук — толстыми кольцами.
- Помидоры и перцы можно оставить целиком.
- Нашинковать тщательно промытую кинзу.
- Пропустить через пресс очищенные зубчики чеснока.
- Для маринада смешать оливковое масло, соевый соус и винный уксус, добавить чеснок, кинзу, соль и специи.
- Овощи смешать с маринадом, переложить в пакет и убрать в холодильнике на 2-3 часа.
- Время от времени пакет нужно всиряхивать.
- Маринованные овощи выложить на решётку гриля, чередуя с кольцами лука.
- Готовить овощи на мангале по 10 минут с каждой стороны.
- К овощам подать соус.
- Для соуса крупно нарубить мытый базилик и с помощью блендера тщательно измельчить его в кашицу.
- Не переставая взбивать, подлить в чашу блендера порциями оливковое масло и бальзамический уксус.
- Остановить блендер, добавить дижонскую горчицу, посолить по вкусу, взбить еще раз.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать