Ингредиенты
- картофель — 3 шт.,
- лук — 4 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- кабачок — 1 шт.,
- перец болгарский — 1 шт.,
- помидоры — 1-2 шт.,
- чеснок — 3-4 зубчика,
- соль,
- растительное масло.
Приготовление
- Овощи помыть, очистить, снова помыть.
- Картофель, морковь, кабачок нарезать мелкими кубиками.
- Перец разрезать, удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать ломтиками.
- Помидоры ошпарить кипятком, обдать холодной водой, снять шкурку и мякоть нарезать ломтиками.
- Все эти овощи сложить в кастрюлю, залить литром воды и варить до готовности на среднем огне около 20-30 минут.
- В конце варки добавить измельчённый чеснок.
- Репчатый лук мелко нарезать и обжарить отдельно от остальных овощей на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
- Отварные овощи переложить в чашу блендера, добавить обжаренный лук и измельчить массу до однородного пюре.
- Вернуть пюре в кастрюлю, развести отваром или кипятком до нужной консистенции и подсолить по вкусу.
- Суп довести до кипения, снять с огня и разлить по тарелкам.
- Подавать с хлебом или сухариками.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать