Овощной суп с молодыми кабачками

Ингредиенты

• вода — 1 л,
• кабачки молодые — 1 шт.,
• картофель — 2-3 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• лук — 1 шт.,
• помидоры — 1 шт.,
• масло растительное — 2 ст.л.,
• лавровый лист — 1 шт.,
• соль,
• перец,
• паприка.

Приготовление

1. Картофель помыть, очистить, снова помыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить водой и варить 20 минут от начала кипения.
2. Морковь помыть, очистить, снова помыть, нарезать соломкой или натереть на тёрке.
3. Лук очистить, ополоснуть, мелко нарезать.
4. Кабачок помыть и нарезать дольками.
5. Помидоры помыть, удалить место крепления плодоножки, нарезать мякоть небольшими кусочками.
6. Сковороду разогреть и влить масло, выложить лук и морковь, пассеровать две минуты до золотистого цвета.
7. После этого добавить в сковороду кабачки и жарить, помешивая, ещё 4 минуты.
8. Переложить овощи со сковороды и помидоры в кастрюлю, добавить соль и перец, паприку и лавровый лист.
9. Варить суп 15-20 минут до готовности овощей.
10. Перед подачей суп попробовать и посолить, если нужно.
11. Разлить суп по тарелкам и посыпать свежей зеленью.
    

Ключевые слова: супы, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров