Пирог с кислой капустой и грибами

Пирог с кислой капустой и грибами

6

(1 голос5.0 из 5)

Ингредиенты

Начинка

  • 1 кг капусты,
  • 1–2 луко­вицы,
  • 1/4–1/2 ста­кана масла,
  • укроп,
  • перец,
  • 100 г сушё­ных грибов.

Тесто

  • 600–900 г муки,
  • 1,5 или 1,25 ста­кана воды,
  • 10 г дрожжей,
  • 1/4 ста­кана масла,
  • 1,5 чай­ной ложки соли.

Приготовление

  1. Всы­пать в миску 2 ста­кана про­се­ян­ной муки, влить 1,5 или 1,25 ста­кана тёп­лой воды с раз­ве­дён­ными в ней дрож­жами, раз­ме­шать и выбить до глад­ко­сти и пузырь­ков, поста­вить в тёп­лое место, дать подняться.
    active rye sourdough in a glass jar for homemade bread 1 - Пирог с кислой капустой и грибами
  2. Когда под­ни­мется, выбить хоро­шенько, всы­пать чай­ную ложку соли, влить ложки 2–3 под­сол­неч­ного масла, всы­пать осталь­ную муку, выбить хоро­шенько так, чтобы тесто отста­вало от рук, дать еще раз под­няться. Потом рас­ка­тать тесто, пере­ло­жить его на мас­лом сма­зан­ный лист.
    male chef in the kitchen rolling dough - Пирог с кислой капустой и грибами
  3. Капу­сту выжать, сло­жить в кастрюлю, поло­жить 6–7 ложек масла, 1 мелко наруб­лен­ную луко­вицу, под­жа­рить, мешая, до мяг­ко­сти, но чтобы капу­ста не под­ру­мя­ни­лась; когда осты­нет, поло­жить соли, перца, укропа.
    close up of sauerkraut fermented cabbage in ceramic sauerkraut bowl on table with spices and ingredients healthy healthy food russian kitchen selective focus - Пирог с кислой капустой и грибами
  4. 100 г сушё­ных гри­бов сва­рить, мелко изру­бить, под­жа­рить с луком в 1/4 ста­кана масла, сме­шать с капу­стой, начи­нить пирог.
    dried mushrooms on wooden background 1 - Пирог с кислой капустой и грибами
  5. Выпе­кать пирог в разо­гре­той до 180 гра­ду­сов духовке около 40 минут.
    piece of tasty pie with cabbage and forest mushrooms - Пирог с кислой капустой и грибами

Ключевые слова: постный стол, выпечка

Категория: мучные блюда

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Цвет темы:
Цвет полей:
Шрифт: A T G
Текст:
Боковая панель:
Сбросить настройки