Ингредиенты
- кукурузная крупа (полента) среднего помола — 200 г,
- вода — 700 мл,
- баклажаны — 1-2 шт.,
- помидоры — 3-4 шт.,
- чеснок — 1-2 зубчика,
- оливковое масло — 1-2 ст. ложки,
- соль,
- чёрный перец,
- итальянские травы.
Приготовление
- Для приготовления поленты взять кукурузную крупу среднего помола, которая так и называется – полента.
- Влить воду в сотейник с толстым дном.
- Поставить сотейник на плиту, довести воду до кипения.
- Всыпать соль.
- При постоянном помешивании тонкой струйкой всыпать в сотейник крупу.
- Варить поленту на среднем огне, активно размешивая, в течение 20-25 минут до мягкости крупы и загустения каши.
- При приготовлении поленты нужно соблюдать осторожность, так как каша сильно брызгается при кипении.
- Баклажаны помыть, удалить плодоножки, мякоть нарезать кружочками. Если баклажаны сезонные и могут горчить, то кружочки присыпать солью, оставить на 15 минут, чтобы убрать горечь, затем промыть и просушить. Для магазинных баклажанов этот шаг можно пропустить.
- Помидоры помыть, нарезать кружочками или дольками.
- Чеснок очистить, помыть, мелко порубить или пропустить через пресс.
- Смазать форму для запекания оливковым маслом.
- Выложить на дно формы слой горячей поленты и разровнять силиконовой лопаткой.
- Поверх поленты выложить слой баклажанов и помидоров.
- Посыпать овощи чесноком, специями и солью.
- Форму поставить в заранее разогретую до 200 °C духовку на 15 минут.
- Овощи в процессе приготовления должны подрумяниться.
- Подавать поленту с овощами в горячем или охлаждённом виде.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Категория: Постные вторые блюда
Комментировать