Ингредиенты
- картофель – 4 шт.,
- редис – 300 г,
- огурец свежий – 1-2 шт.,
- лимонный сок – 1 ст. ложка,
- лук зелёный – по вкусу,
- зелень (укроп свежий) – по вкусу,
- томатный сок с мякотью – 1 л,
- острый соус «Табаско» — 2 капли,
- чеснок — 1 зубчик,
- чёрный молотый перец — по вкусу
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Все овощи и зелень тщательно помыть.
- Картофель заранее отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кубиками.
- Нашинковать зелёный лук тонкими колечками и высыпать в миску.
- Добавить соль и слегка помять лук толкушкой до образования сока.
- Добавить немного лимонного сока.
- Укроп мелко нарезать и добавить в миску к луку.
- У редиса отрезать корешки и ботву, ополоснуть корнеплоды и натереть на крупной тёрке или нарезать кубиками.
- У свежего огурца обрезать кончики, мякоть натереть на тёрке или нарезать кубиками.
- Все овощи и зелень сложить в глубокую ёмкость и осторожно перемешать получившийся окрошечный салат.
- Разложить порционно по 200-250 г на тарелку.
- Чеснок очистить, ополоснуть, пропустить через пресс.
- К томатному соку добавить чеснок, пару капель «Тобаско», перемешать, немного подсолить и поперчить по вкусу.
- Залить острым томатным соком окрошку, исключив сметану и майонез.
- Подавать к столу немедленно.
Ключевые слова: супы, постный стол
Комментировать