Постные блинчики на рисовом отваре с овощами

Ингредиенты

Для рисового отвара

• 0,5 стакана риса,
• 0,8 л воды.

Для начинки

• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 кабачок (примерно 200 г),
• 0,5 чайной ложки орегано,
• 0,25 чайной ложки перца чёрного,
• 0,5 чайной ложки соли.

Для теста

• 150 г муки,
• 0,5 чайной ложки соды,
• 1 чайная ложка сахара,
• 0,25 чайной ложки соли,
• 50 мл масла подсолнечного,
• 0,3 л рисового отвара.

Приготовление

1. Хорошо промойте рис в холодной воде до прозрачности воды. Половину стакана риса залейте 800 мл воды. Варите до готовности риса. Солить не надо. Отвар процедите через сито или дуршлаг и слегка остудите.
2. В глубокой миске смешайте горячий отвар, сахар и соль. В отдельной мисочке смешайте муку и соду и добавьте к отвару, помешивая венчиком до исчезновения комочков. Доведите тесто до консистенции жидкой сметаны. Добавьте растительное масло. Тщательно перемешайте. Оставьте на 15 минут.
3. Кабачок порежьте на мелкие кубики, лук и чеснок мелко порубите. Налейте масло в сотейник и прогрейте. Выложите в сотейник чеснок, а через минуту лук. Когда лук станет золотистым, выложите в сотейник кабачок и потушите на среднем огне до мягкости. Посолите и добавьте орегано и перец. Выложите рис, перемешайте, прогрейте и снимите с огня. Остудите начинку.
4. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте блины, каждый раз хорошо смазывая сковороду маслом. Переворачивайте блины, когда края хорошо прожарятся.
5. В готовые блины заверните начинку. Выложите завёрнутые блины на сковороду, не добавляя масла. Обжарьте до хрустящей корочки с обеих сторон.
   

Ключевые слова: постный стол, блины с начинкой

Категория: мучные блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров