Постные рулетики из баклажанов «Бадриджани»

Ингредиенты

• баклажан — 1 шт.,
• грецкие орехи — 200 г,
• чеснок — 0,5 шт.,
• гранат — 0,5 шт.,
• растительное масло — 50 мл,
• вода — 3 ст.л.,
• соль,
• острый перец,
• хмели-сунели.

Приготовление

1. Ядра грецкого ореха промыть и обязательно подсушить минут 10 на сковороде или в духовке.
2. Чеснок очистить, ополоснуть.
3. Сложить орехи и чеснок в блендер и перемолоть до крупных фрагментов.
4. Добавить в орехово-чесночную массу молотые специи и воду, пробить смесь погружным блендером до консистенции густой сметаны.
5. Баклажан помыть, удалить плодоножку, разрезать мякоть на продольные полоски толщиной около 3-5 мм.
6. Обжарить полоски баклажанов с обеих сторон на сковороде с растительным маслом.
7. Готовые баклажаны промокнуть бумажным полотенцем.
8. Жареные баклажаны приправить специями по вкусу.
9. Распределить ореховую массу по жареному ломтику баклажана, свернуть рулетом и выложить на блюдо.
10. Рулетики охладить в холодильнике.
11. Перед подачей посыпать закуску зёрнами граната.
    

Ключевые слова: постный стол, закуски

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров