Ингредиенты
- вода — 3 л,
- огурцы солёные — 500 г,
- морковь – 1 шт.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- картофель — 3 шт.,
- хлопья овсяные «Геркулес» — 1 стакан,
- масло растительное – 100 мл,
- лавровый лист – 2 листочка,
- томатная паста — 70 г,
- рассол от огурцов – 1 стакан,
- соль,
- перец чёрный.
Приготовление
- Картофель и морковь тщательно помыть, почистить, снова промыть проточной водой.
- Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать.
- Картофель нарезать крупными кусками, сложить в кастрюлю, налить 3 литра воды и варить до готовности.
- Солёные (не маринованные!) огурчики для рассольника натереть на тёрке или нарезать мелкими кубиками.
- В сковороду влить растительное масло, разогреть его, высыпать лук и пассеровать до прозрачности, помешивая.
- Морковь натереть на крупной тёрке, добавить к пассерованному луку и пассеровать минуту до золотистого цвета, помешивая.
- Добавить в сковороду огурчики и тушить вместе с морковью и луком до мягкости.
- Добавить томатную пасту, перемешать, обжарить.
- Влить в сковороду стакан горячей воды и тушить овощи минут пять.
- В кастрюлю со сварившимся картофелем добавить овсяные хлопья, довести до кипения, помешивая.
- Положить в кастрюлю заправку для рассольника, лавровый лист, перемешать, посолить, поперчить по вкусу и влить рассол.
- Довести суп до кипения, снять с огня и разлить по тарелкам.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать