Ингредиенты
- баклажаны — 700 г,
- кабачки — 400 г,
- лук — 150 г,
- морковь — 100 г,
- болгарский перец — 150 г,
- помидоры — 350 г,
- чеснок — 2 зубчика,
- укроп — 20 г,
- соль — 20 г,
- сахар — 5 г,
- подсолнечное масло — 50 мл,
- перец чёрный молотый — по вкусу,
- специи сухие — по вкусу.
Приготовление
- Все овощи и зелень тщательно помыть.
- Лук, морковь, чеснок очистить и снова помыть.
- Морковь нарезать кружочками.
- Лук нарезать мелкими кубиками.
- Перец разрезать, очистить от семян и плодоножек, мякоть нарезать квадратиками.
- Баклажаны и кабачки нарезать крупными кубиками.
- Помидоры бланшировать в кипятке, затем обдать холодной водой, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.
- Чеснок расплющить ножом и мелко порубить вместе с укропом.
- В чашу мультиварки налить половину масла, включить режим «Мультиповар» на 30 минут.
- Заложить в разогретое масло кружочки моркови и обжарить, помешивая, минуту.
- Затем высыпать к моркови лук, нарезанный кубиками.
- Обжарить всё вместе, помешивая, до золотистого цвета.
- Добавить перец, обжарить, помешивая.
- Баклажаны выложить поверх перца. Подсолить.
- Затем положить кабачки и снова подсолить.
- Сверху выложить помидоры, посыпать смесью укропа и чеснока, высыпать оставшуюся соль, сахар, специи и вылить вторую половину масла.
- Крышку закрыть и готовить до окончания программы.
- Затем крышку открыть, аккуратно перемешать рататуй, установить режим «Тушение» на 1 час.
- После звукового сигнала можно подавать рататуй к столу.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать