Ингредиенты
- ассорти из морепродуктов — 500 г,
- филе белой морской рыбы — 300 г,
- бамия — 300 г,
- бульон рыбный нежирный с лавровым листом — 1,5 л,
- помидоры в собственном соку — 400 г,
- лук — 1 шт.,
- стеблевой сельдерей — 1 черешок,
- чеснок — 2-3 зубчика,
- рис длиннозёрный — 1-1,5 стакана,
- соевый соус,
- растительное масло,
- сухие пряные травы,
- острые перцы,
- соль.
Приготовление
- Рис всыпать в кастрюлю, тщательно промыть до чистой воды, залить свежей водой, поставить на огонь и варить до готовности.
- Лук и чеснок очистить, помыть, измельчить и обжарить, помешивая, на растительном масле до прозрачности лука.
- Добавить к пассерованным овощам измельчённые помидоры в собственном соку, тушить 2 минуты.
- Добавить в сковороду с томатным соусом бамию и нарезанный черешок сельдерея, довести до кипения и тушить пару минут.
- Тем временем рыбное филе нарезать на кусочки, добавить в сковороду с овощами и тушить все вместе на среднем огне до готовности.
- Рыбный бульон, сваренный заранее с лавровым листом, довести до кипения.
- Ассорти морепродуктов обдать прохладной водой в дуршлаге, забросить их в закипевший бульон и вновь довести до кипения.
- В кипящий суп положить овощную массу с рыбой, отварной рис, соевый соус по вкусу и ароматные специи и травы.
- Дать супу прокипеть, накрыть крышкой и оставить на 5-10 минут настояться.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать