Ингредиенты
- килька — 700 г,
- вода — 200 мл,
- растительное масло — 150 мл,
- лавровый лист — 4 шт.,
- перец горошком (чёрный) — 10 шт.,
- гвоздика (бутоны) — 4 шт.,
- чай листовой — 2 ст. л.,
- сахар — 1 ч. л.,
- соль — по вкусу.
Приготовление
- Замороженную кильку необходимо разморозить на нижней полке холодильника, промыть, удалить голову и внутренности, тушки снова тщательно промыть.
- Чайный лист залить крутым кипятком, дать настояться около 10 минут, процедить, добавить сахар и соль и перемешать.
- Лавровый лист измельчить, высыпать половину в сотейник, добавить по половине всего количества горошин чёрного перца и бутонов гвоздики.
- Поверх пряностей выложить подготовленную кильку.
- На рыбу высыпать оставшиеся лавровые листья, перец и гвоздику.
- Влить в сотейник чайный настой и растительное масло.
- Поставить сотейник на средний огонь, довести содержимое до кипения, убавить огонь до минимального и варить кильку около 1 часа, не перемешивая.
- Готовые шпроты снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 3 часа при комнатной температуре.
- Затем положить шпроты в чистую сухую банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 5-6 часов до полного охлаждения.
- Подавать в охлаждённом виде в качестве закуски.
Ключевые слова: постный стол, закуски
Комментировать