Слоёный салат с шампиньонами и черносливом

Ингредиенты

• 300 г шампиньонов,
• 1/2 стакана чернослива,
• 200 г репчатого лука,
• 100 г грецких орехов,
• 50 мл растительного масла,
• 200 г моркови,
• 1 пучок зелени,
• постный майонез,
• соль.

Приготовление

1. Чернослив погрузить в миску с кипятком. Как размякнет (10-15 минут), вынуть и нашинковать тоненькими полосочками.
   
2. Ядра орехов прокалить на сухом противне, а затем прикрыть пергаментом и прокатать скалкой.
   
3. Морковь очистить и нашинковать такой же соломкой, как и чернослив. Протушить на постном масле до мягкости и легкой золотистости, но не пережаривать ни в коем случае.
   
4. Отдельно обжарить и протушить грибы.
   
5. Нарезать лук мелкими кубиками и потом тоже отдельно потушить.
   
6. Подготовленные продукты для салата выложить на блюдо через кольцо, а можно — слоями в широкий стакан. Сначала морковь, потом лучок, дальше шампиньоны, чернослив. Орешки в конце.
   
7. Для пропитки каждый слой промазать постным майонезом, приготовленным без яиц.
   
8. Измельчённой зеленью дополнить вкусное блюдо перед самой подачей.
   

Ключевые слова: постный стол, салаты

Категория: блюда из овощей