Суп с киноа

Ингредиенты

• овощной бульон — 2 л,
• томаты в собственном соку — 400 г,
• киноа — 100 г,
• картофель — 3 шт.,
• стебель сельдерея — 2 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• чеснок — 2 зубч.,
• растительное масло — 2 ст. л.,
• лавровый лист — 1 шт.,
• перец чёрный молотый — по вкусу,
• соль — по вкусу,
• петрушка.

Приготовление

1. Картофель помойте с щеткой под проточной водой, очистите от кожуры, снова помойте и нарежьте кубиками.
2. Морковь, помойте с щеткой под проточной водой, очистите от шкурки, снова промойте и также нарежьте кубиками.
3. Сельдерей помойте под проточной водой, обсушите, нарежьте ломтиками.
4. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс или мелко порубите ножом.
5. В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло, разогрейте его на плите. Выложите в кастрюлю морковь и сельдерей. Жарьте на среднем огне, помешивая, около 7 минут. Добавьте картофель и чеснок. Продолжайте жарить, перемешивая, еще 5 минут.
6. Добавьте в кастрюлю к овощам резаные помидоры вместе с соком. Хорошо перемешайте. Можно взять свежие помидоры.
7. Влейте овощной бульон. Варите на небольшом огне минут 15, практически до готовности овощей.
8. Тем временем промойте киноа, добавьте в кастрюлю и варите ещё 15 минут до готовности крупы.
9. Минут за 5 до готовности посолите и поперчите суп по вкусу. Готовому супу дайте минут 5 постоять под крышкой. Разлейте суп в порционные тарелки и посыпьте свежей нарезанной зеленью петрушки или укропа.
   

Ключевые слова: супы, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров