Жареная рыба в соусе сациви

Ингредиенты

• рыба — 500 г,
• соль — по вкусу,
• грецкие орехи — по вкусу,
• чеснок — по вкусу,
• стручковый перец,
• лук репчатый,
• растительное масло.

Приготовление

1. Рыбу (осетрина, судак или другая рыба) очистить, вымыть, удалить внутренности, отрезать голову и плавники.
2. Нарезать на порционные куски, посолить, обжарить на растительном масле до золотистой корочке, накрыть крышкой и прогреть до готовности.
3. Порционные куски жареной рыбы залить соусом сациви.
4. Для соуса: грецкие орехи истолочь (пропустить через мясорубку) с чесноком, солью и стручковым перцем, развести рыбным бульоном, влить в отдельную кастрюлю, перемешать, добавить нашинкованный лук и варить 10 минут.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

Категория: блюда из рыбы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров