Ингредиенты
Основные
- баклажаны — 2 шт.,
- болгарский перец — 2 шт.,
- помидоры — 1 шт.,
- крахмал — 1 ст. ложки,
- подсолнечное масло — 3-4 ст. ложки,
- соль — 2-3 ложки,
- чеснок — 2 зубчика.
Для соуса
- вода — 1 стакан,
- свежий имбирь — 15 г,
- соевый соус — 35 мл,
- рисовый уксус — по вкусу,
- мёд — 20 г,
- крахмал — 1 ст.л.
Приготовление
- Баклажаны помыть, нарезать брусочками по 1 см толщиной, сложить в миску, обильно посыпать солью и оставить на 15 минут до выделения сока.
- Болгарский перец помыть, разрезать, очистить от семян и нарезать широкой соломкой.
- Баклажаны промыть от соли и отжать от лишнего сока.
- Отжатые баклажаны засыпать крахмалом и быстро перемешать.
- Подсолнечное масло разогреть в сковороде и поджарить на нём баклажаны до золотистой корочки, при этом постоянно перемешивая их.
- Готовые баклажаны переложить в отдельную сковороду.
- На сковороду, где жарились баклажаны, положить болгарский перец и поджарить его на масле до легкой золотистости.
- Готовый перец переложить в сковороду к баклажанам.
- Помидоры помыть, нарезать ломтиками, положить к овощам.
- Для соуса в отдельной миске смешать соевый соус, мёд, имбирь, уксус и вино, развести тёплой водой, заправить крахмалом и перемешать до исчезновения комочков крахмала.
- Залить получившийся соус в сковороду с овощами, довести до кипения на медленном огне и тушить 5 минут до легкого загустения.
- В конце приготовления добавить измельчённый чеснок, перемешать и разложить баклажаны по тарелкам.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать