Белгородский лимонный квас

Ингредиенты

• 4–5 л кипятка;
• 2 лимона;
• 100 г изюма;
• 400 г патоки;
• 1 ч. ложку жидких дрожжей;
• 1 ст. ложку муки.

Приготовление

1. Ломтики лимона без зёрен, изюм, патоку заливают кипятком, дают остыть.
   
2. Прибавляют размешанные с водой и мукой дрожжи и выдерживают при комнатной температуре 12 часов.
   
3. Вливают еще 0,5 л кипячёной остуженной воды и дают бродить.
   
4. Когда лимоны и изюм поднимутся наверх, квас процеживают в чистую посуду и ставят в холодное место на 2–3 часа.
   

Ключевые слова: постный стол, напитки