Чертановский квас

Ингредиенты

• берёзовый сок;
• ячменные зёрна
• или ржаные сухари.

Приготовление

1. Берёзовый сок сливают в небольшой бочонок, ставят его в тёмное прохладное место.
   
2. Через 2–3 суток, когда сок чуть закиснет, добавляют поджаренные на противне ячменные зёрна или ржаные сухари.
   
3. Оставляют ещё на сутки, после чего процеживают.
   

Ключевые слова: постный стол, напитки