Курский квас свекольный

Ингредиенты

• 1 кг свёклы;
• 1/₃-1/₂ стакана сахарного песка;
• 2,5 л воды;
• 100 г ржаного хлеба;
• щепотка соли.

Приготовление

1. Свёклу моют, очищают, споласкивают, нарезают тонкими ломтиками или натирают на крупной тёрке и кладут в чистую стеклянную посуду.
2. Посыпают сахарным песком, солью, заливают охлаждённой кипячёной водой и кладут хлебную корку.
3. Посуду накрывают марлей или салфеткой и ставят в тёплое место на 5 суток. После этого квас процеживают через марлю в бутылки.
4. Квас можно применять для приготовления напитков и холодных борщей.
   

Ключевые слова: постный стол, напитки

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров