Ингредиенты
- сладкая свёкла;
- кислая свёкла.
Приготовление
- В конце сентября вместо сыровца готовили для борща на всю зиму бурачный (свекольный) квас. Кадку заполняют очищенными сладкими бураками (свёклой) пополам с продолговатыми кислыми бураками на 2/3 высоты.
- Затем заливают водой доверху кадки и закрывают полотном и кружком. Через 2,5-3 недели квас готов. Необходимо часто споласкивать тряпку и кружок и вливать столько же воды, сколько взято кваса.
Ключевые слова: постный стол, напитки
Комментировать