Квас с лимоном (польская кухня)

Ингредиенты

• 1 кг ржаного хлеба;
• 10 л воды;
• 4 стакана сахарного песка;
• 1/₅ палочки прессованных дрожжей;
• 1 ст. ложку лимонной кислоты или сок 2 лимонов.

Приготовление

1. Ржаной хлеб подсушивают, заливают кипятком, дают постоять несколько часов.
2. Когда остынет, процеживают, добавляют сахарный песок, дрожжи, лимонный сок или лимонную кислоту.
3. Оставляют на 2 часа, после этого разливают в бутылки, закупоривают их и выносят на 3 суток в холодное место.
   

Ключевые слова: постный стол, напитки