Ингредиенты
- макароны гнёзда — 6 шт., шампиньоны — 100 г, помидоры черри — 50 г, болгарский перец — 1 шт., черемша — 100 г, растительное масло — 1 ст. ложка, оливковое масло — 2 ст.ложки, перец чёрный молотый — по вкусу, соль — по вкусу.
Приготовление
- Замочить черемшу на 10-15 минут в холодной воде, затем очень тщательно промыть каждый стебелёк, ополоснуть пару раз под проточной водой и срезать корешки.
- Выложить черемшу в небольшую кастрюльку, залить крутым кипятком и оставить на 1-2 минуты.
- Кипяток аккуратно слить, а черешки выложить на кухонные полотенца или бумажные салфетки.
- Обсушенную черемшу порубить.
- Шампиньоны промыть, обсушить и нарезать пластинками.
- Овощи помыть, обсушить.
- Помидоры нарезать небольшими кубиками.
- У перца удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать мелкой соломкой.
- Разогреть на сковороде столовую ложку растительного масла.
- Выложить на сковороду шампиньоны и обжаривать их около 3 минут, помешивая.
- Добавить в грибы специи и соль, тушить их на медленном огне 3-5 минут, помешивая.
- К грибам выложить нарезанные помидоры и болгарский перец. Перемешать.
- Тушить все вместе около 10 минут до готовности болгарского перца.
- Черемшу выложить в сковороду к овощам, перемешать и тушить все вместе 2 минуты.
- Снять сковороду с огня.
- Вскипятить в кастрюле воду, добавить соль и столовую ложку оливкового масла.
- Аккуратно выложить гнёзда в кипящую воду и варить при слабом кипении 5-7 минут до готовности.
- Осторожно переложить гнезда на тарелки.
- Внутрь каждого гнезда выложить по 1-2 столовых ложек начинки.
- Сбрызнуть блюдо оливковым маслом и подать к столу.
Ключевые слова: вторые блюда, постный стол
Комментировать