Ингредиенты
- шампиньоны мелкие — 600 г,
- лук репчатый — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- чеснок — 1-2 зубчика,
- соевый соус — 2 ст.л.,
- соль — по желанию,
- перец чёрный молотый — по вкусу,
- уксус белый 6% — 20 г,
- сахар — щепотка,
- укроп — несколько веточек,
- масло растительное — 3 ст.л.,
- приправа для моркови по-корейски — 1 ч.л.,
- перец горошком — щепотка,
- лавровый лист — 1 шт.
Приготовление
- Лук и морковь помыть, почистить, снова помыть под проточной водой.
- Морковь натереть на тёрке для корейской моркови.
- Лук нарезать тонкими перьями.
- Чеснок очистить, помыть, измельчить.
- Укроп и шампиньоны помыть и обсушить.
- Укроп мелко нарубить.
- Грибы положить в сотейник, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, добавить соль, перец горошком и лавровый лист и варить на умеренном огне 7-10 минут.
- Вынуть грибы из сотейника, переложить в глубокую ёмкость и смешать с морковью, соевым соусом и уксусом.
- Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить на нем лук до мягкости.
- Добавить в сковороду к луку измельчённый чеснок и приправу для моркови по-корейски, перемешать и сразу же переложить содержимое сковороды вместе с горячим маслом к грибам.
- Затем в ёмкость с грибами и овощами всыпать щепотку сахара, нарубленный укроп и свежемолотый перец, перемешать и оставить мариноваться на 6 часов, затянув ёмкость пищевой плёнкой.
- Время от времени следует перемешивать грибы.
- Можно переложить их в банку и встряхивать каждые 30 минут.
- Приблизительно через час следует попробовать маринад на соль и уксус, при необходимости добавить еще немного.
- Готовые маринованные шампиньоны подавать в качестве холодной закуски.
- Хранить в холодильнике не более 2-3 дней.
Ключевые слова: постный стол, закуски
Комментировать