Азбука рецептов – страница 163

Полезные советы для сохранения питательной ценности собранных дикорастущих растений

Зелень дикорастущих и огородных растений является важнейшим источником необходимых человеку минеральных солей и витаминов.

Батат - травянистое многолетнее вьющееся растение, в пищу используются клубни, побеги и листья.

Съедобная часть кольраби — стебель, который в надземной части приобретает шаровидную или реповидную форму. На вкус напоминает кочерыжку капусты, но более сочную, сладковатую, без остроты, характерной для белокочанной капусты.

Романеско по вкусу напоминает брокколи или цветную капусту и состоит из соцветий, имеющих фрактальный узор и пирамидальную форму.

Вода, мёд, сахар, чай листовой, лимон, коньяк, корица, гвоздика.

Мука; тыквенное пюре; растительное масло; сахар; сода, уксус, лимонный сок; соль; сухофрукты, орехи.

Макароны, соевый фарш, лук, чеснок гранулированный, соевый соус, перец чёрный, кориандр, мисо паста.

Мисо - густая паста из ферментированных соевых бобов, риса, пшеницы или смеси из них.

Репчатый лук, помидоры, растительное масло, петрушка, соль, перец.

Капуста белокочанная, растительное масло, уксус 3%, сахар, соль

Вода, капуста белокочанная, грибы свежие, картофель, лук репчатый, морковь, помидоры, мука, растительное масло, зелень, соль, перец.

Вода, рыба, лук репчатый, зелень, соль, перец.

Картофель, солёные грибы, лук репчатый, постный майонез, соль

Вода, кукурузная крупа, соль, мёд.

Мука пшеничная, сахар, мёд, масло растительное, вода, разрыхлитель.

Лангсат - тропическое дерево. Плоды круглые серовато-жёлтые, содержат ароматную белую прозрачную и сочную мякоть, разделённую на 5-6 сегментов

Мякоть розового яблока хрустящая, сладковатая и рыхлая, с ароматом розы.

Асаи или этерпа овощная - пальма, плоды и съедобная сердцевина которой употребляются в пищу.

Сахарное яблоко - тропическое древесное растение. В пищу употребляются сложные плоды, состоящие из сросшихся ягод.