Ингредиенты
- нори — 4 листа,
- рис для суши — 1 стакан,
- вода — 1,25 стакана,
- рисовый уксус — 2 ст. л.,
- сахар — 1 ст. л.,
- соль — 1 ч. л.,
- огурец — 1 шт.,
- кабачковая икра — 200 г,
- соевый соус — для подачи,
- маринованный имбирь — для подачи,
- васаби — для подачи.
Приготовление
- Промыть рис в холодной воде несколько раз до прозрачности воды.
- Промытый рис выложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15 минут, не поднимая крышку.
- Снять кастрюлю с огня и дать рису постоять под крышкой еще 10 минут.
- В небольшой миске смешать рисовый уксус, сахар и соль, подогреть смесь до полного растворения сахара и соли, вылить на горячий рис и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
- Рис с заправкой остудить до комнатной температуры.
- Огурец помыть и нарезать тонкими длинными полосками.
- Лист нори разрезать пополам, выложить половину листа нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз.
- Влажными руками взять небольшое количество риса и равномерно распределить по всей поверхности нори, оставляя сверху и снизу полоски без риса шириной около 1 см.
- На середину риса выложить полоски огурца и немного кабачковой икры.
- С помощью коврика для суши скрутить нори с рисом и начинкой в плотный рулет, аккуратно прижимая и формируя ровный цилиндр.
- Слегка намочить край нори водой и склеить края.
- Острым ножом, смоченным в воде, разрезать получившийся рулет на порционные кусочки шириной около 2 см.
- Выложить роллы на блюдо и подать с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.
Ключевые слова: постный стол, закуски
Комментировать