Цукини, фаршированные кашей и баклажанами

Ингредиенты

• крупа пшеничная — 160 г,
• вода — 320 г,
• масло растительное — 50 мл,
• соль — по вкусу,
• баклажаны — 3 шт.,
• цукини — 2 шт.,
• морковь — 2 шт.,
• чеснок — 2 шт.,
• лук зелёный — 30 г,
• зелень укропа,
• руккола,
• листья салата.

Приготовление

1. Промыть пшеничную крупу в тёплой воде несколько раз. Высыпать в чашу мультиварки промытую крупу, влить воду, добавить 0,5 ч.л. соли и растительное масло (2 ст.л.). Варить кашу в режиме «Крупы» 25 минут.
2. Баклажаны порезать вдоль дольками, смазать растительным маслом и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
3. Потереть морковь на крупной тёрке.
4. Мелко порезать чеснок.
5. Обжарить морковь и чеснок на растительном масле.
6. Порезать зелёный лук, слегка обжарить вместе с морковью.
7. Баклажаны достать из духовки, немного остудить и порезать на куски, смешать баклажаны с морковью и чесноком. После сигнала мультиварки рассыпчатую пшеничную кашу выложить из чаши, добавить в овощную смесь, все перемешать.
8. Кабачки цукини разрезать пополам, извлечь сердцевину. Смазать кабачки растительным маслом, выложить начинку в выемку и поставить в духовку (200 градусов) на 30 минут. Подавать цукини фаршированные к столу с зелёным салатом, рукколой и укропом.
   

Ключевые слова: закуски, овощи. крупы

Категория: блюда из овощей

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров