Ингредиенты
- гранулы соевого фарша — 200 г,
- горячая питьевая вода — 480 мл,
- растительное масло — 2 ст. л.,
- зира — 1 ч. л.,
- лук репчатый — 3 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- красный перец чили — 1 стручок,
- помидоры — 2 шт.,
- молотый кориандр — 2 ч. л.,
- порошок гарам масала — 1 щепотка,
- порошок куркумы — 1 щепотка,
- свежие листья кинзы,
- соль,
- сахар,
- свежемолотый чёрный перец.
Приготовление
- Лук очистить, помыть, мелко нарезать. морковь помыть, очистить, снова помыть, нарезать мелкими кубиками.
- Перец чили помыть, удалить плодоножку, мякоть мелко нарезать с семенами или без в зависимости от желаемой остроты блюда.
- Помидоры обдать кипятком, ополоснуть в холодной воде, снять кожицу, мякоть мелко нарезать.
- Гранулы соевого фарша замочить в горячей питьевой воде и отставить в сторону.
- Разогреть в сковороде с толстым дном растительное масло, добавить зиру, обжарить 1-2 минуты до появления насыщенного аромата.
- Добавить лук, морковь и перец чили. Жарить, помешивая, ещё 4-5 минут до золотистого цвета.
- Откинуть соевый фарш на сито, отжать всю воду, добавить соевый фарш и мелко нарезанные помидоры в сковороду, перемешать.
- Добавить все оставшиеся специи, перемешать и готовить под крышкой около 5-6 минут.
- Попробовать блюдо и отрегулировать вкус, добавив ещё соль, сахар и чёрный перец.
- Снять сковороду с огня, разложить соевый фарш с овощами по тарелкам, украсить мелко нарезанной кинзой и сразу подавать к столу.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать