Ингредиенты
- филе форели — 350 г,
- лимон — 1/2 шт.,
- масло оливковое — 2 ст. л.,
- розмарин — 1 веточка,
- тимьян — 2 веточки.
Приготовление
- Филе форели промокнуть бумажным полотенцем и удалить косточки.
- Сбрызнуть рыбу лимонным соком и оливковым маслом, положить в пакет.
- Туда же добавить розмарин и тимьян.
- Запечатать пакет с форелью при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух.
- Можно опустить пакет в ёмкость с водой и после того, как вода выдавит воздух, закрыть пакет.
- Перед приготовлением дать рыбе полежать в маринаде 15 минут.
- Тем временем нагреть воду до нужной температуры.
- Для степени готовности Rare (слабой) рекомендуемая температура — 43 °C; Medium (средней) — до 51 °C; Well Done (полной) — до 55 °C.
- При выбранной температуре 43–51 °C использовать рыбу, предварительно глубоко замороженную.
- Налить тёплую воду в чашу мультиварки и опустить туда пакет с рыбой, чтобы она не лежала на дне, но была покрыта водой.
- Перевести мультиварку в ручной режим, выставить нужную температуру и время приготовления (1 час).
- По истечении указанного времени пакет с рыбой достать из мультиварки и, не вскрывая пакет, дать полежать 5-7 минут.
- Затем пакет вскрыть, форель переложить на тарелку и подать с овощным гарниром.
Ключевые слова: постный стол, диетические рецепты
Категория: Постные вторые блюда
Комментировать