Глафирин квас с лимоном

Ингредиенты

• 6,6 кг сушёных ржаных сухарей;
• 4 ведра воды;
• 1,5 стакана дрожжей;
• 1,5 кг сахарного песка;
• лимон;
• изюм.

Приготовление

1. Ржаные сухари заливают кипятком, покрывают чистой тканью и дают постоять 8 часов.
   
2. Чистый квас сливают в другую посуду, кладут дрожжи, сахарный песок и лимон, нарезанный ломтиками, без зёрен.
   
3. Через 8 часов квас процеживают через марлю, разливают в бутылки, кладя по изюминке, плотно закупоривают, ставят в тёплое место и держат, пока не начнется брожение.
   

Ключевые слова: постный стол, напитки