Хумус на оливковом масле с базиликом

Ингредиенты

• нут — 400 г,
• оливковое масло — 70 мл,
• базилик — 4 г,
• шалфей — 4 г,
• зелень — по вкусу,
• чеснок — 4 зуб.,
• карри — 0,5 ч. л.,
• специи сухие — по вкусу,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Нут залить холодной водой и оставить на ночь набухнуть.
2. Размоченный нут промыть, залить чистой водой, поставить на огонь и сварить до мягкости на слабом огне в течение около 2 часов, не добавляя соли.
3. Переложить отваренный нут в чашу блендера и измельчить до состояния пюре, добавляя по мере надобности нутовый отвар.
4. Чеснок очистить, ополоснуть, добавить к нуту и снова измельчить массу.
5. Добавить травы, специи, подсолить.
6. Измельченные ингредиенты взбивать, понемногу добавляя при этом оливковое масло, до консистенции пасты.
   

Ключевые слова: постный стол, закуски

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров